Некогда главный по кухне в MusicHall 27 продолжает активно развиваться в профессии. Долгое время Максим проводил гастроужины и мастер-классы, помогал выстраивать кухни различным отечественным заведениям. Один из последних ключевых проектов известного шефа – меню для Kumpan Terra. Ресторан локальной кухни предлагает отведать национальные башкирские блюда в авторском прочтении Максима Кулешова. Сейчас шеф занимает своим проектом – открывает кафе-пекарню с собственным производством.