Альфред гордится не только рождением сына, которого он долго ждал, но и открытием в марте нового заведения Nichi – к этой цели он идет вместе с Антоном Долбниным. На новые вкусовые сочетания, текстуры и формы Альфреда вдохновляют стажировки в топовых ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга, знакомства с новыми шефами и чтение кулинарной литературы. Любимое блюдо – говяжья вырезка с фуагра и свежим трюфелем.