Амбассадор современной башкирской кухни: именно к нему уфимцы первым делом везут гостей города. В 2022 году представлял ресторан «Башкирия» на Петербургском международном экономическом форуме. Свою главную фишку – использование локальных продуктов и переосмысление национальных рецептов – Айдар отточил в знаменитом «Азык-тулеке», которым управлял долгое время. В его профессиональном багаже – стажировки у Ивана Березуцкого и Дмитрия Блинова, участие в кулинарных чемпионатах и шефство на ужине для первых лиц страны.