Знаком многим уфимцам по работе в MusicHall27. Влюбленность в профессию у Максима началась с работы в La Ruche под началом у французского шефа Себастьяна Жан-Пьер Робэра. Потом были стажировки в Монпелье и Москве (у Андрея Жданова в ресторане «The Сад»), участие в кулинарных конкурсах, выход в финал Всероссийского чемпионата Chef a la Russe – словом, много интересного. Все это помогло сформировать собственную концепцию: интуитивно понятные сочетания вкусов, но при этом авторская интерпретация рецептов.