Шаверму готовят только на фестивале по авторскому рецепту шеф-повара ресторана Kumpan Terra –  Максима Кулешова. Куриное бедро, обжаренное до золотистой корочки в сочетании с маринованными баклажанами, перцами и томатами черри служат базой. Все это заправляется хумусом с его ореховым послевкусием и пикантный соус и подается в лаваше.