Традиционное блюдо аргентинской кухни шеф ресторана Линар Тулумгузин делает на открытом огне: сначала ягненка целиком маринуют в специях, а затем медленно готовят на вертеле – так мясо сохраняет сочность и впитывает ароматы специй и дыма.