Национальное грузинское блюдо в авторском прочтении бренд-шефа ресторана Михаила Чеснокова готовят из локальных продуктов и по традиционному грузинскому рецепту: нежную телятину тушат в белом вине с тархуном, который Михаил сам выращивает на своей даче.